A Nossa História
A Origem do Café Açoriano!
O sabor único que nasce entre o mar e a montanha
No coração da ilha de São Jorge, entre escarpas que desaguam no Atlântico e o silêncio das Fajãs, cresce um café que desafia todas as convenções.
Aqui, na Fajã dos Vimes, a poucos metros do nível do mar — onde ninguém esperaria encontrar uma plantação de café — a natureza decidiu brindar-nos com um microclima raro e fértil. Foi neste recanto quase secreto dos Açores que o nosso café criou raízes, há mais de dois séculos.
Uma História Passada de Geração em Geração
Acredita-se que foi um emigrante açoriano que, no final do século XVIII ou início do século XIX, trouxe de volta do Brasil as primeiras sementes de café Arábica. Plantadas com esperança, cresceram ao lado das tradições das famílias da Fajã. Na Casa de Artesanato Nunes, onde os teares ainda cantam o “ponto alto” das colchas típicas, nasceu também a paixão por um café diferente — um café para partilhar com quem chegava, um café que se tornava parte da conversa, do afeto, da visita.
Foi Manuel Nunes quem decidiu preservar e cuidar deste legado, aumentando a produção de café artesanal para oferecer aos visitantes que procuravam as colchas da mãe Alzira e da tia Carminda. E assim, sem pressas, mas com muito amor, nasceu o Café Nunes® — um pequeno espaço, criado em 1997, para servir uma bebida que já era parte da alma da Fajã.
Café com Alma e Paciência
Produzido de forma artesanal, colhido e tratado manualmente por mãos da mesma família que há décadas preserva esta tradição, o Café da Fajã dos Vimes® é mais do que uma bebida — é uma experiência. Aqui não há pressa. Cada grão é colhido com cuidado, seco ao sol durante semanas e torrado com precisão, como se o tempo ainda obedecesse aos ritmos da natureza.
Não usamos pesticidas nem químicos. A terra é alimentada com o que ela própria nos dá: cascas de café, folhas, ramos e estrume. O resultado? Um café 100% biológico, saudável, e com um perfil sensorial único: frutado, aromático, suavemente doce e com uma acidez elegante. Com menos cafeína que os cafés comerciais, mas com um sabor que marca quem o prova.
Visite, Sinta, Prove
Ao visitar o Café Nunes®, convida-se o visitante a viajar no tempo. O espaço mantém-se fiel aos anos 90, simples e acolhedor. Nas traseiras da casa, é possível conhecer uma parte da plantação, observar as eiras onde o café repousa ao sol, e sentir o cheiro das memórias no ar. E claro, não pode faltar uma visita à Casa de Artesanato Nunes, onde ainda hoje as tecedeiras mantêm viva a tradição que sustenta este café com mãos de linho.
Para os mais gulosos, temos as queijadinhas de café, de inhame e as famosas Espécies de São Jorge — pequenas delícias que tornam a visita ainda mais memorável.
Café da Fajã dos Vimes® — onde o café é colhido com as mãos, servido com o coração e lembrado para sempre.